Year: 2018

จะซื้อเครื่องทำบิงซู​รุ่นไหนดีนะ

จะซื้อเครื่องทำบิงซู​รุ่นไหนดีนะ

ก่อนที่จะเลือกซื้อเครื่องทำบิงซู แล้วกำลังตัดสินใจไม่ถูก ว่าจะซื้อรุ่นไหนดี

ลองมาอ่าน บทความนี้ เพื่อให้เข้าใจคุณสมบัติของเครื่องทำบิงซู แต่ละรุ่นกันก่อนค่ะก่อนซื้อเครื่องทำบิงซู เราต้องรู้อะไรบ้าง แรบบิทสมูทตี้ เคยเขียนเอาไว้ก่อนหน้านี้ ลองเข้าไปอ่านตามลิ้งค์นี้นะคะ

สำหรับในบทความนี้ เราจะมาแนะนำการดูเกล็ด ที่ได้จากเครื่องทำบิงซู ว่าเครื่องแต่ละรุ่น เค้ามีความสามารถยังไง ทำเมนูไหนได้บ้าง มาดูไปพร้อมๆ กัน ทีละรุ่นเลยค่ะ

เปรียบเทียบ เครื่องทำบิงซู

มาดูกันจากรูปภาพของเกล็ดน้ำแข็ง เพื่อให้เข้าใจง่ายๆ ว่าเราเหมาะกับการใช้เครื่องทำบิงซูรุ่นไหน

เพราะการทำบิงซู ยุคนี้ มีวิธีการเสริฟมากมาย และมีเทคนิคต่างๆ ในการเสริฟ แปลกใหม่ ที่สามารถนำไปประยุกต์ใช้กันได้ ซึ่งวันนี้ จะมาอธิบายจากรูปภาพไปพร้อมๆ กันค่ะ

สำหรับใครที่อยากเสริฟในถ้วยเล็กๆ แล้วแทรกเนื้อผลไม้ลงไปในตัวก้อน แนะนำรุ่นนี้ค่ะ “A266” เนื่องจากพิมพ์น้ำแข็งของเค้า มีขนาดเล็ก จึงทำให้เราสามารถ แทรกเนื้อผลไม้ ลงไปในก้อนได้อย่างง่ายดาย

น้ำแข็งไส ที่แทรกเนื้อผลไม้ลงไปในตัวก้อน เสริฟในถ้วยไซส์เล็ก สไตล์ ญี่ปุ่น ด้วยเครื่องทำบิงซู รุ่น A266

เครื่องรุ่นนี้ เป็นโมเดลที่ออกแบบมาสำหรับทำบิงซู ทีละถ้วย เพื่อให้ง่ายต่อการนับสต็อก และช่วยควบคุมปริมาณในการเสริฟ ในแต่ละถ้วยจึงมีปริมาณใกล้เคียงกันที่สุด

เครื่องทำบิงซู รุ่น A266

และใช้พิมพ์ขนาดเล็ก จึงเหมาะแก่การใส่ส่วนผสมที่เป็นชิ้นๆ ลงไปค่ะ เมื่อสไลด์ออกมา ก็จะเป็นน้ำแข็งที่มีเนื้อแทรกอยู่ด้วย

เพราะถ้าบางรุ่นที่เค้าใช้พิมพ์ขนาดใหญ่จะไม่เหมาะกับการทำแบบนี้เพราะเนื้อของผลไม้จะตกลงไปอยู่ด้านล่างของพิมพ์ ทำให้มีเนื้อผลไม้อยู่เฉพาะด้านล่าง

แต่ข้อเสียของรุ่นนี้ คือ ต้องใช้พิมพ์น้ำแข็งเฉพาะของเค้า ซึ่งพิมพ์เค้าเป็นแบบใช้แล้วทิ้ง และ ตัวเครื่องดูบอบบางไปนิด แต่ก็มีร้านดังๆ นิยมใช้กันไม่น้อยเลยค่ะ

ร้าน ถิงถิง กับเครื่องทำบิงซู รุ่น A266
ตัวอย่างเกล็ดน้ำแข็ง ที่ได้จากเครื่องทำบิงซู รุ่น A266

สำหรับรุ่นต่อมา ที่กำลังฮิต กันในเกาหลี ต้องยกให้น้ำแข็งไส ที่เป็นเส้นๆ หรือที่เรียกกันว่า “บิงซู สายไหม” หรือ “บิงซู เส้น”

การทำน้ำแข็งไสให้ออกมาเป็นเส้นๆ ต้องใช้ระบบการไสน้ำแข็งที่ไสจากด้านข้าง ค่ะ โดยปกติ การไสน้ำแข็ง มักจะไสจากด้านล่าง ใบมีดจะตั้งขึ้น จากด้านล่าง และมีการกดตัวก้อนน้ำแข็งลงไป แต่การไสให้ออกมาเป็นแบบนี้ จะไม่ได้เกิดจากกการกดตัวก้อนค่ะ แต่เป็นการไสด้วยการใช้ใบมีดด้านข้าง

บิงซู สายไหม จาก เครื่องทำบิงซู​ รุ่น W-250 Mr.Snow

ซึ่งการไสน้ำแข็งระบบนี้ ภายในตัวเครื่อง จะมีระบบทำความเย็นอยู่ เป็นโรลเลอร์ทำความเย็น ที่ให้อุณหภูมิเย็นจัด ติดลบอยู่ที่ -40 องศา จึงทำให้ ของเหลวที่เราเทลงไป แข็งตัวติดบนโรลเลอร์ความเย็น และใช้ใบมีดไสจากด้านข้าง จึงทำให้ออกมาเป็นลักษณะนี้ค่ะ

การใช้งานคือ เทน้ำ, นม หรือของเหลว ลงด้านบน ผ่านโรลเลอร์ความเย็นที่ อุณหภูมิติดลบถึง -40 องศา จึงทำให้เกล็ดน้ำแข็ง ละลายช้า และได้พัฒนาระบบระบายความร้อนของตัวเครื่อง ให้เหมาะสมกับอากาศบ้านเรา ซึ่งเจ้าของแบรนด์เค้าเคลมว่า สามารถเปิดใช้งานผลิตน้ำแข็งต่อเนื่องถึง 2 วันเต็มๆ เลยทีเดียว ซึ่งตัวนี้ นอกจากจะทำบิงซูเกล็ดได้แล้ว ยังทำบิงซูเส้นๆ แบบนี้ได้อีกด้วยค่ะ

เครื่องรุ่นนี้ เป็นเครื่องทำบิงซู สัญชาติไทย ที่พัฒนามาจากเครื่องเกาหลี ข้อดีของรุ่นนี้ คือ ไม่ต้องเสียเวลาทำก้อน เปิดเครื่อง เทของเหลวลงไปได้ทุกชนิด แต่การทำให้เป็นเส้นแบบนี้ ก็ต้องขึ้นอยู่กับส่วนผสมด้วยค่ะ

เครื่องทำบิงซู รุ่น W-250 Mr.Snow

สำหรับเกล็ดแบบต่อมา เป็นที่สุดของความฮิต ในการทำบิงซู เลย ก็ว่าได้

เพราะจะเป็นเกล็ดเล็กละเอียด ที่ตัวก้อน ทำมาจากก้อนนม ไสออกมา นุ่มๆ ละเอียด ละลายในปาก แล้วตกแต่งหน้าท้อปปิ้งด้วยซอสครีม สีขาวๆ หรือผลไม้ ร้านดังๆ หลายร้าน นิยมเสริฟกันด้วยเมนูนี้ค่ะ ลูกค้าเราหลายๆ ร้าน ก็โด่งดังมาจากเมนู บิงซูประเภทนี้เช่นเดียวกัน

เมนู บิงซู ทุเรียน จากร้าน After You durian

หรือใครที่ อยากจะเสริฟเป็นชั้นๆ แบบคนไต้หวัน ก็สามารถทำได้เช่นเดียวกันค่ะ

ถ้าเป็นคนจีน คนไต้หวัน มักจะเสริฟคู่กับผลไม้ หรือเม็ดไข่มุก เค้าจะเรียกเมนูนี้ว่า “Bao Bing” บางคนก็อ่านว่า “เปาปิ่ง” บางคนก็ออกเสียงว่า “เป่าปิง” หรือบางคนเค้าก็เรียกง่ายๆ ว่า “Ribbon” เพราะลักษณะเค้าออกมาเป็นแผ่นๆ คล้าย “ริบบอน”

แต่ของคนไทย ก็มีหลายร้าน ที่เสริฟเป็นชั้นๆ แบบนี้ ซึ่งก็ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน เพราะการเสริฟในรูปแบบนี้ เน้นโชว์รสชาติของเนื้อก้อนเป็นหลัก คล้ายๆ กับการทำไอศครีม แต่เราเอาไอศครีม มาสไลด์ เป็นแผ่นบางๆ เป็นชั้นๆ ไม่เน้นท้อปปิ้ง

เมนู น้ำแข็งไส จากร้าน บ้านไอซ์

และ แบบต่อมา เป็นการใช้งานเครื่อง แบบดั้งเดิม ของรุ่นนี้ ก่อนที่เค้าจะมีการประยุกต์ตัวก้อนแบบต่างๆ เค้าใช้น้ำแข็งเปล่าๆ หรือสามารถใช้น้ำแข็งมือ จากโรงน้ำแข็งได้เลย

นำมาปรุงรสด้วยนมสด หรือนมปรุง แล้วตกแต่งด้วยท้อปปิ้ง ซึ่งวิธีนี้ ต้องใช้ความชำนาญนิดนึง ถ้าใครมือใหม่อาจจะต้องฝึกอยู่บ้าง เพราะตัวน้ำแข็งเค้ามีความฟูอยู่แล้ว

แต่บางครั้งเวลาเราราดนมลงไป ถ้ามือหนักหน่อย น้ำแข็งอาจจะยุบได้ ยังไงอยากรู้เทคนิคไหน สามารถปรึกษา แรบบิทสมูทตี้ ได้ตลอดเลยค่ะ เรามีความเชี่ยวชาญ อยู่กับเครื่องไสน้ำแข็งมากว่า 10 ปี ในสายงาน การทำน้ำแข็งไสโดยตรง

น้ำแข็งไส คากิโกริ สไตล์ญี่ปุ่น ดั้งเดิม

จะเห็นได้ว่า 3 เมนู ท็อปฮิต ของการทำบิงซู​ คือ เครื่อง โฉม PDOB

เครื่อง รุ่น PDOB มี  หลากหลายแบรนด์ที่ผลิตออกมาแข่งกัน เพราะเป็นรุ่นที่ได้รับความนิยมสูงที่สุด เนื่องจากว่า สามารถทำน้ำแข็งไสได้หลากหลาย ราคาไม่สูงมากเมื่อเทียบกับเครื่องทำบิงซู แบบอื่นๆ

หน้าตาของเครื่องไสน้ำแข็ง รุ่น PDOB

แต่การซื้อเครื่อง รุ่นนี้ มีข้อควรระวังอยู่ข้อเดียวค่ะ ระวังของปลอม!!

เพราะถ้าของแท้ รุ่นนี้ ต้อง Made in Taiwan เท่านั้นค่ะ แต่ตอนนี้ ก็มีหลายรุ่น ที่ไม่ได้ผลิตในไต้หวัน แต่แปะสติ๊กเกอร์ Made in Taiwan ตรงนี้ต้องระวังมากๆ นะคะ

ของแท้ จะเป็น ใบมีดไทเทเนียม ซึ่งตัวใบมีดจะคมนานกว่าใบมีดสแตนเลสทั่วไปถึง 5 เท่า

ควรเลือกซื้อกับร้านที่ได้รับมาตรฐาน ไว้วางใจได้เท่านั้นนะคะ

ใบนำเข้าสินค้า จากประเทศไต้หวัน
by Rabbit Smoothies

พอจะเห็นภาพการใช้งานคร่าวๆ ของเครื่องไสน้ำแข็งแต่ละรุ่นแล้วใช่ไหมคะ ว่า เครื่องแต่ละรุ่น เค้ามีคุณลักษณะพิเศษ ยังไงกันบ้าง

ใครที่กำลังอยากมีธุรกิจร้าน บิงซู เป็นของตัวเอง หรือมีร้านกาแฟ ร้านเบเกอรี่ ร้านขนม ร้าน dessert cafe อยู่แล้ว แต่อยากมีเมนูบิงซู เพิ่ม แต่ไม่รู้จะเริ่มตรงไหนดี ไม่รู้ว่าการเป็นเจ้าของร้านบิงซู ยากไหม ต้องลงทุนประมาณเท่าไหร่ ทักเข้ามาได้เลยนะคะ

ไลน์ @rabbitsmoothies หรือ ทาง inbox ใน facebook
หรือโทร 099-1429365

หากมีข้อสงสัย ในเรื่องการทำบิงซู การเลือกซื้อเครื่องทำบิงซู
อยากหาเครื่องทำบิงซู ของแท้ วางใจแรบบิทสมูทตี้

Rabbit Smoothies แหล่งรวมสุดยอดเครื่องทำบิงซู
ที่มีรุ่นให้เลือกเยอะที่สุด อันดับ 1 ที่ร้านชั้นนำไว้วางใจ

เคล็ดลับในการเลือกซื้อ เครื่องทำบิงซู

เคล็ดลับในการเลือกซื้อ เครื่องทำบิงซู

ก่อนที่จะตัดสินใจลงทุนซื้อเครื่องทำบิงซู
เราต้องรู้อะไรบ้าง และเลือกซื้อเครื่องอย่างไรไม่ให้ถูกหลอก

ขอเขียนสรุปเป็นข้อๆ ให้เห็นภาพ และเข้าใจง่ายๆ นะคะ
เพราะปัญหาเหล่านี้ เจอมาเยอะมากค่ะ
บางร้านที่เค้าขายอุปกรณ์ แต่ไม่ได้มีความรู้เรื่องการทำบิงซูเลย
พอลูกค้ามีปัญหาในการใช้งาน ในการทำตัวก้อน ก็ให้คำแนะนำไม่ได้
ดังนั้นก่อนที่เราจะเลือกซื้อ เราต้องมาดูกันเป็นข้อๆ ตามนี้เลยค่ะต้องรู้ความต้องการ ว่าเราจะทำบิงซูทานเองที่บ้าน หรือ จะทำบิงซูขาย เพราะเครื่องบางรุ่น เหมาะกับการใช้งานแค่

1.เลือกเครื่องทำบิงซูที่ใช้สำหรับ Commercial Use
เครื่องทำบิงซู บางรุ่น ออกแบบมาสำหรับใช้ภายในครัวเรือน (home use) เท่านั้น ไม่เหมาะกับการใช้งานต่อเนื่องนานๆ ดังนั้น ถ้าเราต้องการเปิดร้านบิงซู​ ก็ควรเลือกรุ่นสำหรับ commercial use เพราะรุ่นพวกนี้มอเตอร์เค้าจะผลิตขึ้นมารองรับกับการทำงานต่อเนื่องนานๆ หลายชม. ต่อเนื่อง

2. เลือกเกล็ดที่ต้องการ ก่อนตัดสินใจซื้อเครื่อง
อยากให้เมนู “บิงซู” ของเรา ออกมาลักษณะเกล็ดเป็นแบบไหน
เพราะเครื่องทำบิงซู แต่ละรุ่น มีข้อจำกัด ไม่เหมือนกัน

เช่น บางรุ่นทำได้แต่น้ำแข็งแบบปุยนุ่น อย่างเดียว
บางรุ่นทำได้แต่น้ำแข็งเกล็ด อย่างเดียว
บางรุ่นสามารถสไล์ดเป็นแผ่นได้
บางรุ่นทำได้ทั้งสองแบบเลย
บางรุ่นทำเป็นบิงซูเส้นหมี่ได้

ดังนั้นควรดูความต้องการในการใช้งานด้วยนะคะ
หรือวิธีที่ง่ายที่สุด ก็ส่งรูปน้ำแข็งไสที่เราต้องการทำ
สอบถามกับเจ้าของร้านไปเลย

ว่าเราต้องการให้น้ำแข็งไสออกมาหน้าตาแบบนี้ต้องใช้เครื่องรุ่นไหน
ให้เป็นหน้าที่ของทางร้านที่จะต้องแนะนำเรา
เช่น เราอยากทำน้ำแข็งไส ให้ออกมาเหมือนร้าน After You, อยากทำน้ำแข็งไสให้ออกมาเป็นแผ่นๆ เหมือนบ้านไอซ์, อยากทำบิงซูเส้นๆ แบบเกาหลี ฯลฯ

ถ้าอยากรู้ว่า ควรเลือกซื้อเครื่องทำบิงซู รุ่นไหนดี ลองมาอ่านรีวิวตรงน้ีก่อนค่ะ เป็นรูปแบบเกล็ดน้ำแข็งที่ได้มาจากเครื่องรุ่นต่างๆ เพื่อประกอบการตัดสินใจค่ะ ดูรีวิวคลิก

3. มีวิธีเลือกยังไงให้ไม่โดนของปลอม หรือ ของก๊อป จากจีน
อันนี้ต้องบอกเลยว่าถ้าเป็นไปได้ควรขอเข้าไปดูเครื่องจริงด้วยตัวเองดีที่สุดค่ะ หรือเลือกซื้อจากร้านที่น่าเชื่อถือ เพราะโลกออนไลน์สมัยนี้ มันทำให้ชีวิตอยู่ยาก

ถ้าเป็นพวกรุ่นที่ปลอมไม่เนียน ก็พอจะดูออกง่ายๆ แบบนี้

ตัวหมุดจิกน้ำแข็ง ของแท้ VS ของปลอมจากจีน
ของแท้ทำจากสแตนเลสแข็ง ส่วนของปลอม ทำจากพลาสติกธรรมดา

แต่ถ้ารุ่นไหน ที่ปลอมเนียนๆ ดูแทบไม่ออกเลยค่ะ
เคยมีบางท่าน ดูรีวิว ดูรูป ทุกอย่างแล้ว แต่พอได้รับของมาเป็นของไม่ตรงปก
ก็คือหน้าตา โครงสร้างเครื่องเหมือนกันกับในรูปเลยนะ แต่ไม่ใช่ของแท้
แล้วเราจะรู้ได้ยังไง ที่จริงก็มีจุดสังเกตอยู่ค่ะ

ถ้าอยากเห็นตัวที่ปลอม แบบเนียนๆ ลองดูรูปด้านล่างนี้
เรามาเทียบให้ดูกันเฉพาะจุดที่สังเกตง่ายๆ

จุดสังเกต ของเครื่องแท้ VS เครื่องปลอม ตรงด้ามจับเพื่อหมุนล็อกน้ำแข็ง
ของแท้จะเก็บงานเนี้ยบกว่า ส่วนของปลอม จะมีสปริงยื่นออกมา

อันนี้เป็นเพียงจุดสังเกตเบื้องต้นนะคะ ซึ่งจริงๆ แล้ว มีจุดสังเกตอีกหลายจุดเลยค่ะ
เช่นเรื่องของเนื้อพลาสติกที่ใช้ในการทำตัวเครื่อง รวมถึง ใบมีด ชุดจานใบมีด ฯลฯ

ภาพนี้เป็นสินค้าคนละรุ่น คนละโรงงานผลิต
แต่โครงสร้าง และการทำงานของเครื่อง ลักษณะใกล้เคียงกันมาก

อันนี้เป็นประสบการณ์จริงของลูกค้าท่านนึง
เคยมีลูกค้ามาปรับทุกข์ให้ฟังที่ร้าน
เนื่องจากลูกค้าท่านนี้ เคยได้ใช้เครื่องแท้มาแล้ว
แต่จะซื้อเครื่องเพิ่ม เพราะร้านขายดี ก็เลยสั่งซื้อออนไลน์ จากร้านนึง
ซึ่งเค้าขายราคาถูกกว่าในท้องตลาดประมาณ 1,000 บาท
ลูกค้าก็เลยตัดสินใจสั่งซื้อไป
แต่พอได้เครื่องมา ต้องบอกว่า อ้าวเฮ้ย ไม่เหมือนที่คุยกันไว้นี่นา
ลูกค้าก็เลยจะขอส่งคืน ทางร้านนั้นก็ไม่รับคืน

ดังนั้น ทางที่ดีควรขอเข้าไปชมเครื่องจริงก่อนตัดสินใจซื้อค่ะ

แต่ที่หนักไปกว่านั้นคือ บางคนก็ไม่รู้ว่าของที่ตัวเองซื้อมา
นี่ของแท้ หรือของปลอม เพราะไม่เคยเห็นความแตกต่าง

ถ้าอยากเห็นเครื่องจริง เปรียบเทียบของแท้ของปลอม
นัดหมายเข้ามาชมได้ที่ Line@ พิมพ์ @rabbitsmoothies หรือ โทร 0991429365 ค่ะ

Rabbit Smoothies มีใบนำเข้าจากประเทศไต้หวัน จึงมั่นใจได้ว่า เป็นเครื่องทำบิงซู ไต้หวันแท้ 100%

4. ดูความรู้ความเข้าใจเรื่องการทำบิงซู ของเจ้าของร้าน
ตรงนี้ก็เป็นสิ่งสำคัญ เพราะเมื่อคุณซื้อเครื่องมาแล้ว ถ้าใช้ไม่เป็น ทำก้อนน้ำแข็งไม่ได้ แล้วจะปรึกษาใครจริงไหมคะ ถ้าเจ้าของร้านยังไม่มีความรู้ความเข้าใจ

อย่างน้อยก็ต้องต้องหาร้านที่พอมีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับกลไกของเครื่อง หรือ การทำก้อนน้ำแข็งบ้าง ไม่ใช่ว่า ซื้อเครื่องมาแล้ว ทำไม่ได้ ทำไม่เป็น ปรึกษาอะไรไม่ได้ สุดท้ายต้องเอาเครื่องมาตั้งทิ้งไว้เฉยๆ ไม่คุ้มกันค่ะ จะซื้อเครื่องทั้งที ก็ต้องใช้ให้คุ้มค่า ให้เครื่องทำบิงซูทำเงินให้เราดีกว่าจริงมั้ยคะ

บรรยากาศการเรียนการสอน by Rabbit Smoothies

ที่แรบบิทสมูทตี้ เราแถมสูตร ฟรี เมื่อลูกค้าซื้อเครื่อง
และสามารถปรึกษาเราได้ตลอดจนกว่าจะทำเป็น

5. การบริการหลังการขาย
ก็เป็นอีกเรื่องนึง ที่สำคัญ ต้องดูว่าร้านที่เราจะซื้อนั้นเค้ามีบริการหลังการขายยังไง มีสต็อกอะไหล่ไว้รึเปล่า เพราะอุปกรณ์ทุกชนิด เมื่อเราใช้ไปนานๆ ก็ต้องมีสึกหรอกันบ้าง ถ้าทางร้านมีบริการเหล่านี้ ก็ช่วยให้เราอุ่นใจ ยิ่งขึ้นค่ะ

Rabbit Smoothies : เครื่องทำบิงซู​อันดับ 1  ที่ร้านชั้นนำไว้วางใจ